Nous vous rappelons que ce lundi avant la distribution se tiendra l’assemblée générale de l’AMAP. Ce sera l’occasion de vous présenter le bilan de l’association ainsi que ses projets à venir. Nous vous remercions par avance de votre présence ce lundi 28 mai à 19h au lieu de distribution habituel.
Eplucher, épépiner et détailler le concombre en petits tronçons de 2 à 3 cm de long. Les mettre dans une passoire avec 2 c. à c. de sel et laisser dégorger 30 mn. Au bout des 30 mn, le rincer à l’eau froide, puis détailler le poulet en dés de même taille. Mélanger dans un bol, l’huile de sésame, la sauce pimentée, la sauce soja, le sucre. Faire chauffer l’huile d’arachide dans un wok, jeter les morceaux de poulet lorsqu’elle est bien chaude, les faire dorer une [ Read More ]
Éplucher les concombres, retirer les pépins et les mixer. A l’aide d’un chinois enlever le maximum d’eau, puis repasser les dans le mixer avec au choix : du persil De la ciboulette Du basilic Ainsi que du fromage frais ( ricotta, petit gervais etc…) Servir sur du pain grillé ou des crakers.
Ingrédients: 800g d’épinards frais 4 tranches de pain d’environ 20 x 8cm 1 tige d’ail frais Salade verte 2 tranches fines de jambon cru (facultatif) 100g de parmezzan râpé huile d’olive, sel, poivre Recette: - Laver et blanchir 5min les épinards dans l’eau bouillante - Bien égoutter et presser ceux-ci pour retirer l’excédent d’eau - Émincer le jambon et l’ail frais - Rissoler les tranches de pain dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et réserver - Faire [ Read More ]
Quelques idées de Béatrice, l’agricultrice de l’AMAP, pour accomoder le chou chinois bio de vos paniers paysans : On peut préparer le chou chinois cru : le couper en lanières et l’assaisonner comme une salade. On peut également le faire sauter dans une poele avec d’autres légumes . Certaines en font la fameuse soupe « amaigrissante » avec le chou chinois. On peut également intercaler les feuilles du chou chinois dans les lasagnes.
Éplucher le chou rave en enlevant la base et la queue. le chou rave cru : Servir rapé avec de la vinaigrette, ou coupé en tranches comme le radis. le chou rave cuit Les éplucher et les faire cuire comme les pommes de terre(différentes façons)
La recette des toasts aux haricots tarbais de François de l’AMAP Casanova Ingrédients: 600g de tarbais 4 tranches de pain d’environ 20 x 8cm 1 tige d’ail frais Salade verte huile d’olive ou beurre, sel, poivre Recette: - Faire tremper les tarbais 24h dans l’eau en changeant celle-ci régulièrement - Cuire les tarbais dans l’eau bouillante salée environ 45 min, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres - Pendant ce temps, rissoler les tranches de pain dans une poêle avec un peu [ Read More ]
L’estragon est un condiment que l’on peut utiliser cru comme le persil dans la salade, ou les pommes de terre on peut le mettre a macérer dans du vinaigre. Le poulet a l’estragon est un délice. Ce qui Wikipédia nous dit sur l’estragon : L’estragon fait partie des fines herbes. Il donne la saveur principale de la sauce béarnaise ou de la sauce gribiche. Les feuilles sont aussi utilisées pour l’élaboration d’une liqueur d’estragon, une spécialité provencale. Et pour ceux qui s’en souviennent, Estragon est un personnage [ Read More ]
Il faut enlever la grosse cosse. Les févettes s’utilisent en salade ou a la croque au sel. La cosse on la coupe en petits morceaux que l’on met a cuire dans l’eau des pâtes, ensuite on met les pâtes a cuire .Quand les pâtes sont cuites les cosses aussi, a servir avec de l’huile d’olive et 1 filet d’anchois. On peut également pour éviter de gaspiller Couper les fèves en morceaux sans enlever les grains et les faire cuire dans [ Read More ]
Merci à Béatrice une fois encore de nous faire parvenir ses super recettes qui nous permettent de préparer en 2 temps 3 mouvements un bon petit repas avec les légumes bio du panier de l’AMAP. Cette semaine, découvrons la tourte aux épinards. FAIRE CUIRE LES EPINARDS TOUJOURS TRES PEU DE TEMPS LES EGOUTTER PUIS LES MIXER AVEC DE LA CREME FRAICHE DU SEL ET DU POIVRE SELON LES GOUTS ON PEUT EGALEMENT Y METTRE DU FROMAGE RAPE FAIRE CUIRE UNE PATE BRISEE A BLANC Y DEPOSER LA [ Read More ]
Ingrédients: - un demi-chou chinois (A) - un chou rave (A) - une tige d’ail frais (A) - une dizaine de feuilles de mélisse (facultatif) (A) - au choix, 500g de: bœuf émincé, blanc de poulet en dés, crevettes, tofu, ou rien - sauce soja et nuoc mam (sauce de poisson que l’on trouve dans la plupart des grandes surfaces) - huile végétale, piment séché, sel Recette: - Peler et émincer le chou rave, émincer le choux chinois, rincer le [ Read More ]
Retrouvez ici toutes les interviews de Michel, Béatrice et les autres acteurs de l’AMAP toulousaine et étudiante Zest ainsi que des extraits de passage télé et autres interventions vidéos. Si vous souhaitez en savoir plus sur notre AMAP de légumes bio, regardez les vidéos de Zest sur notre site ou directement sur notre chaîne Youtube.
Bonjour à tous, En raison du mauvais temps de ces derniers jours, Michel et Béatrice n’ont pas pu récolter suffisamment de légumes pour nous livrer des paniers décents ce mardi 8 mai. Ils ont donc décidé de reporter la reprise des distributions de l’AMAP au LUNDI 14 MAI et rattraperont le panier manquant en nous livrant un panier supplémentaire. Merci à tous de votre compréhension. Nous vous retrouvons donc lundi 14/5 à 19h45 au lieu habituel de distribution. Ci-dessous, le [ Read More ]
Chers adhérents de l’amap , Nous avons mis à jour la charte de l’AMAP Zest qui comprend les engagements des amapiens adhérents et du producteur des légumes bio que nous affectionnons tant. Nous vous proposons donc de la découvrir ci-dessous. En tant qu’adhérent à Zest, je m’engage à : Participer à la hauteur de quelques heures par an à la distribution et à la répartition des paniers Faire part de mes remarques positives ou négatives à l’association, ou à l’agriculteur Dépasser le rôle [ Read More ]
Questions relatives aux inscriptions à l’AMAP : Quand puis-je m’inscrire à l’AMAP ? En septembre pour la période septembre – juin ou octobre – juin ou en juin pour la période estivale (juillet – aout ou juillet – septembre). Comment s’inscrire à l’AMAP ? Pour vous inscrire à l’AMAP de Toulouse spéciale étudiants (mais pas que!), vous pouvez nous contacter pour vérifier les places restantes, télécharger le contrat et le remplir chez vous puis nous l’apporter avec vos chèques sur [ Read More ]
Lundi 20 février, le panier de légumes de l’AMAP contenait 500gr de carottes, une betterave rouge, un chou, un navet noir et 2 salades. Nous avons donc eu de la chance d’avoir des paniers bio aussi fournis après les vagues de froid connues à la ferme de Versailles. Les plantations de légumes n’ont pas trop souffert au dégel, ce qui a permis de reprendre les distributions de l’AMAP pour les 2 derniers lundi de la saison pré-jachère. Pour rappel, l’AMAP [ Read More ]
Et oui, il fallait s’en douter mais la météo ne s’étant pas arrangée (comme vous avez tous pu le constater si vous avez osé braver le froid sibérien de ces derniers jours) ce qui a pour conséquence directe de geler les sols et empêcher la récolte des légumes. Nous souhaitons un bon courage à Michel et Béatrice et espérons qu’ils ne subiront pas trop de pertes sur leur exploitation.
Merci à tous les amapiens de prendre note qu’il n’y aura pas de distribution demain en raison de la neige et des températures qui empêchent nos agriculteurs de récolter nos petits légumes bio. Merci également à tous les amapiens de vous souvenir que l’essence même d’une AMAP est de soutenir les agriculteurs en cas d’intempéries.
Et voici la super recette de crumble au chou chinois de Pauline ! Il y a toujours un petit suspense le lundi soir, lorsque vous arrivez au lieu de rendez-vous pour découvrir le contenu du panier de la semaine. Et là, c’est le drame… Encore du chou chinois… A toutes celles et ceux qui ne savent plus quoi en faire, j’ai une petite recette bien sympathique qui a fait ses preuves dans mon entourage : Le chou chinois façon crumble [ Read More ]
Chaque semaine amène son lot de carottes, et après les carottes rapées, la purée de carotte, les carottes sautées et le velouté de carotte, vous ne savez plus quoi en faire ? J’ai la solution : faites-en un gâteau. Ingrédients : 50gr de noix de Pécan (ou de noix toutes simples) 170gr de carottes râpées 130gr de farine une cuillère à café de bicarbonate de sodium un sachet de levure chimique une pincée de sel une cuillère à café de cannelle 2 gros oeufs 150gr de [ Read More ]
